#1 Best Seller
Smoked Pork Belly
Pork belly • 14 jam • applewood
Rp 185K
/ 250g
Signature kami — kulit crackling renyah, daging juicy, aroma smoke manis. Disajikan dengan saus BBQ dan pickle.
Crispy Outside, Juicy Inside
Pork belly pilihan yang kami smoke selama 14 jam dengan kayu applewood — menghasilkan kulit crackling sempurna dan daging yang meleleh di lidah.
7+
Tahun
80K+
Porsi
4.9
Rating
Signature Dish
14 Jam Smoke
Menu Andalan
Smoked Pork
Smoked Pork
Belly kami
Ini bukan sekadar pork belly biasa. Kami mulai dengan pork belly grade A dengan lapisan lemak yang sempurna — minimal 3cm daging, 2cm lemak.
Setelah di-rub dengan 15 rempah rahasia, daging masuk smoker pada suhu 110°C selama 14 jam dengan kayu applewood yang memberikan aroma manis alami. Akhirnya, kami torch kulitnya untuk menghasilkan crackling yang renyah sempurna.
110°C
Suhu Smoke
Low & Slow
15
Rempah
Cerita Kami
Obsesi Terhadap Pork Belly Sempurna
Pork Belly Smokehouse lahir dari sebuah obsesi sederhana: menciptakan pork belly terbaik yang pernah ada di Indonesia. Kami percaya bahwa pork belly bukan sekadar potongan daging — ini adalah kanvas yang membutuhkan waktu, suhu, dan kayu yang tepat.
Grade A Only
Hanya pork belly dengan rasio daging:lemak ideal
Applewood
Kayu buah asli, bukan chip atau liquid smoke
Patience Required
Tidak pernah mempercepat proses — 14 jam minimum
Final Torch
Ditorch sesaat sebelum disajikan untuk crackling maksimal
Menu Lengkap
Pilihan Smoked Meat Kami
Semua di-smoke fresh setiap hari. Tidak ada microwave, tidak ada shortcut.
Texas Brisket
Beef brisket • 16 jam • hickory
Rp 175K
/ 200g
Daging sapi dengan lemak marble yang sempurna. Tender, juicy, dengan smoke ring yang indah.
Baby Back Ribs
Pork ribs • 8 jam • applewood
Rp 195K
/ full rack
Fall-off-the-bone dengan saus BBQ manis-pedas khas rumah. Glazed dan di-grill sebentar untuk karamelisasi.
Pork Belly Burnt Ends
Pork belly point • caramelized
Rp 155K
/ 150g
Potongan kubus dari ujung pork belly — di-smoke ulang dengan glaze hingga karamelisasi sempurna. Gurih manis.
Pulled Pork Sandwich
Pork shoulder • 12 jam • brioche bun
Rp 125K
/ sandwich
Daging babi yang di-shred halus, dipadukan dengan coleslaw segar di atas brioche bun yang lembut.
Best Value
Belly Platter
Combo untuk 3-4 orang
Rp 595K
/ set
Paket komplit: pork belly, brisket, ribs, burnt ends + 3 side + saus. Favorit untuk sharing!
Mac & Cheese
Rp 38K
Coleslaw
Rp 25K
Corn Bread
Rp 32K
Baked Beans
Rp 30K
Potato Salad
Rp 30K
Smoked Corn
Rp 28K
Proses Kami
Dari Cold Smoke ke Crackling
STEP 01
Seleksi Pork Belly
Kami hanya menerima pork belly dengan ketebalan daging minimal 3cm dan lapisan lemak merata. Setiap potong diperiksa manual.
STEP 02
Dry Rub 15 Rempah
Campuran paprika, garlic, brown sugar, black pepper, dan 11 rempah lainnya di-rub ke seluruh permukaan. Didiamkan semalaman.
STEP 03
Applewood Smoking
Smoke pada 110°C selama 14 jam. Applewood memberikan aroma manis buah yang menyatu sempurna dengan lemak pork belly.
STEP 04
Torch & Serve
Setelah rest 1 jam, pork belly ditorch langsung di depan Anda untuk mengaktifkan crackling. Dipotong, disajikan, dinikmati.
Testimoni
Apa Kata Mereka
"Pork belly-nya GILA. Kulitnya crispy banget, dagingnya lumer. Ini level yang beda sama BBQ lain di Jakarta. Worth the hype."
"Pesan catering untuk ulang tahun suami, 60 orang. Semua pada nanyain dimana beli nya. Burnt ends-nya juara banget!"
"Saya dari Seoul dan rasa pork belly di sini benar-benar mendekati samgyeopsal gaya Korea yang di-smoke. Aroma applewood nya bikin ketagihan."
Craving Pork Belly?
Pesan sekarang via WhatsApp untuk dine-in, takeaway, atau catering. Fresh dari smoker kami.
Kunjungi Kami
Jakarta Selatan 12730
Email
[email protected]
Lokasi & Jam Buka
Alamat
Jl. Kemang Raya No. 15Jakarta Selatan 12730
Telepon / WhatsApp
+62 813-2233-4455Jam Operasional
Selasa - Kamis11:00 - 22:00
Jumat - Sabtu11:00 - 23:00
Minggu11:00 - 21:00
SeninTutup